Europa na widelcu - kuchnia rosyjska

Dnia 23 sierpnia odbyło się drugie z cyklu spotkań „Europa na widelcu”. Tym razem mieliśmy okazję rozsmakować się w kuchni rosyjskiej, która nam Polakom smakowo jest bardzo bliska i od dawna należy do najlepszych w świecie. Złożyło się na to wiele czynników, głównie wpływ kuchni francuskiej, słowiańskich i dawnej tatarskiej.  Bogactwo surowców- obfitość ryb słodkowodnych i morskich, drobiu, dziczyzny, wyborowe gatunki mięsa oraz duży asortyment warzyw i owoców – przyczyniło się do ogromnego urozmaicenia tej kuchni. W kuchni tej stosuje się najczęściej gotowanie, duszenie i pieczenie, znacznie mniej rozpowszechnione jest smażenie. Warsztaty poprowadziła pani Bożena Świątkowska, która oprócz możliwości wspólnego przyrządzania dań i oczywiście ich degustowania zapoznała wszystkich uczestników z pochodzeniem przygotowywanych potraw. Jako pierwszych uczestnicy spotkania mogli posmakować blinów, które zostały podane na dwa sposoby- bardziej wytrawny z łososiem i koperkiem bądź na słodko ze śmietaną i konfiturą. Pani Bożena podkreślała, że ich wykonanie jest bardzo proste, szybkie i wydajne, a  z uwagi na możliwość komponowania z różnymi dodatkami na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Kolejna degustacja dotyczyła potrawy o dość tajemniczej nazwie - szuba. Sałatka ta znana była części uczestników tyle, że pod nazwą „śledzie pod pierzynką”. Potrawa gości na naszych wigilijnych stołach, a w jej skład wchodzą gotowane warzywa- ziemniak, burak czerwony, fasolka konserwowa, jajko no i oczywiście śledzie. Daniem głównym był oczywiście strogonow, a właściwie stroganow bo tak brzmi właściwa nazwa tego sosu z wołowiną podawanego z pieczywem lub jak u nas z lanymi kluseczkami. Tego wieczoru wszystko smakowało znakomicie ale gwoździem programu okazał się tort  Pavlovej. Ten słodki deser  bezowy, ze śmietaną i owocami szybko znikł ze stołu. To było bardzo przyjemne spotkanie na którym rozdane zostały również przepisy na przyrządzane potrawy, by każdy mógł się wykazać we własnym domu. Przypominamy że za miesiąc spotykamy się na warsztatach z kuchni francuskiej.