"Europa na widelcu" - kuchnia francuska

W środę 26 września spotkaliśmy się już po raz trzeci w Gminnej Bibliotece Publicznej w Służewie na warsztatach kulinarnych „Europa na widelcu”. Tym razem prowadząca zajęcia pani Bożena Świątkowska wprowadziła nas w tajniki kuchni francuskiej. Uważana jest ona przez wielu za jedną z najlepszych, a zarazem najbardziej zróżnicowanych kuchni na świecie. Kojarzona jest przede wszystkim z bagietką, croissantami, serami, winem i… żabimi udkami. Bazą każdego dania są najlepszej jakości produkty- świeże ryby i owoce morza, najlepsze gatunkowo mięsa, warzywa i aromatyczne zioła. Choć na warsztatach żabich udek nie przygotowaliśmy, ale powstały inne równie wykwintne dania. Jako pierwszej, w sam raz na rozgrzanie tego zimnego i pochmurnego wieczoru, uczestnicy posmakowali zupy cebulowej podanej w sposób tradycyjny z grzankami z bagietki zapiekanymi z serem. Następnie na stole pojawił się gulasz z wołowiny duszony z dodatkiem marchewki, pieczarek i cebuli podlewany wyśmienitym francuskim winem, które jest składnikiem wielu typowych lokalnych potraw. Smacznym uzupełnieniem dania mięsnego była mieszanka sałat podawana z gruszką, winogronami i serem pleśniowym z aromatycznym owocowym sosem. Na deser każdy z uczestników warsztatów dosłownie rozpływał się smakując naleśników przygotowanych na słodko z syropem z karmelizowanego cukru i soku z pomarańczy podawanych z kleksem śmietany. Danie to podbiło serca wszystkich smakoszy choć jak zapewniała pani Bożena powinno zachwycać także sposobem podania gdyż serwuje się je podpalone. Na zakończenie warsztatów z kuchni francuskiej nie mogło zabraknąć bogatej palety serów, z których produkcji kraj słynie. Są one nieodzownym elementem tradycyjnych posiłków i apetycznie zdobią stoły francuskich restauracji zachwycając różnorodnością, jakością, formą i niepowtarzalnym smakiem. Podawane są nieco inaczej niż u nas gdyż stanowią przekąskę, która serwowana jest po głównym posiłku, często w towarzystwie różnych owoców i oczywiście wina. Zapraszamy za miesiąc na ostatnie warsztaty kulinarne, na których powrócimy z podróży po Europie, by ponownie rozsmakować się w naszej rodzimej kuchni.